Kirschen sind die Frucht eines Baumes der Rosengewächsfamilie (wie bei den Rosen) und haben vielfältige Eigenschaften: sie sind reich an Flavonoid, welche die freien Radikale bekämpft; sie wirken durstlöschend und enthalten außerdem Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor, Vitamin A und C. Nach einer Studie der Michigan State University haben Kirschen ähnliche Eigenschaften wie die der Aspirin, und zwar eine positive Wirkung auf Kreislauf und Blutdruck. Um nicht zu sagen, dass sie durch das Vorhandensein von Anthocyanen (d.h. die bunten Pigmente) auch schmerzstillend wirken sollten.

Das ist das Land, wo die Kirschensorte "FERROVIA di TURI" ("Eisenbahn Turis") entstanden ist. In der Tat wurde um 1930 ein wilder Kirschenbaum in der Nähe der Eisenbahnschienen von Turi nach Sammichele di Bari entdeckt und seitdem ist diese Kirschensorte auf den Namen "Eisenbahnkirsche" getauft worden.

Die Firma Simone Srl produziert und vermarktet folgende Kirschensorten:

Bigarreau Burlat - Diese ziemlich frühzeitige Sorte erscheint auf unseren Märkten schon gegen Mitte Mai. Diese Früchte sind groß, leuchtend rot oder schwarzrot wenn sie völlig reif geworden sind und ihr Fleisch fest und sehr robust ist.

Giorgia - Die reife Frucht wiegt um die 10 Gramm und manchmal mehr. Diese Sorte ist leuchtend rot und ihr Fleisch ist rot, fest und schmackhaft.

Ferrovia di Turi - Das ist sicherlich die Königin unter den Kirschen. Diese Sorte sieht sehr schön aus und die Früchte sind beachtlich groß (durchschnittlich kann jede einzelne Frucht 10 Gramm wiegen). Diese Kirsche schmeckt ausgezeichnet und ist besonders beliebt wegen ihrer Fleischsaftigkeit. Diese Sorte ist von Ende Mai bis Anfang Juni verfügbar und ist durch ihre unverkennbare Herzform gekennzeichnet. Sie ist flammend rot vor allem in der Nähe des Kerns und ihr sehr festes Fleisch ist zuckersüß. Da sie auf die Dauer ziemlich beständig ist, kommt sie am Bestimmungsort mit unversehrtem Wohlgeruch.

Sweetheart - Das ist eine spät reifende Sorte, die wegen ihrer guten Ausdauer auf dem Baum die Verlängerung der Erntezeit ermöglicht. Ihre sehr geschmackvollen Früchte sind ausgewogen, fest sowie druckstellenbeständig und wiegen um die 10 Gramm.