I prodotti di punta della Simone Srl sono sicuramente le ciliegie e l'uva da tavola. Nell'ambito delle ciliegie produciamo e commercializziamo qualità quali: Bigarreau Burlat, Giorgia, Ferrovia di Turi e Sweetheart.

Per quanto riguarda l'uva da tavola vengono prodotte e commercializzate qualità sedleess come la Superior, Ruby, Crimson; accanto a queste vi sono anche le qualità Seeded quali Victoria, Italia e Michele Palieri.

Simone Srl produce e commercializza anche ortaggi.